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La intervenciˇn de los consumidores en la cadena alimentaria

Resulta imprescindible dotar a los usuarios de mecanismos que permitan la correcciˇn de los desequilibrios que afectan a la cadena alimentaria.

Por Jes˙s BenÝtez

La importancia del sector agroalimentario deriva no sˇlo de la necesidad de satisfacer y garantizar la alimentaciˇn adecuada de la poblaciˇn, sino tambiÚn de sus profundas implicaciones sociales y medioambientales, su vinculaciˇn con el desarrollo y progreso del medio rural y su innegable valor estratÚgico para la economÝa nacional.

Con carßcter general, una de las principales vulnerabilidades que presenta el sector agroalimentario responde a la diversidad de operadores que intervienen en la cadena alimentaria desde la producciˇn a la distribuciˇn de los alimentos y a la propia configuraciˇn del mercado. El sector productivo se ve afectado por un alto grado de atomizaciˇn en el que se integran empresas de peque˝a dimensiˇn, a la vez que la industria agroalimentaria la conforman grandes grupos empresariales espa˝oles e internacionales, y en el sector de la distribuciˇn de este tipo de productos conviven grandes canales de venta organizados en torno a superficies de venta de gran tama˝o con peque˝as de tipo familiar.

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