Los alimentos se encarecen hasta un 368% desde los productores hasta la venta a los consumidores

FACUA Málaga ha analizado en noviembre y diciembre la evolución de los precios desde su origen hasta los comercios.

La Asociación de Consumidores en Acción de Málaga-FACUA, ha realizado un estudio de mercado sobre la diferencia de precios desde los productores hasta la venta a los consumidores y su evolución durante el período de un mes (ver informe en .pdf).

Los resultados del estudio ponen de manifiesto que el kilo de cebollas aumenta un 252%, el de las mandarinas lo hace un 368% y el de las naranjas, un 316% en su camino desde el campo al mercado. Las carnes de cerdo, como chuletas, filetes y magro, incrementan su coste en el matadero hasta un 125% en un mes por las fiestas navideñas; además, por esta razón, se espera una gran subida en estos días.

El informe ha estudiado los precios de los alimentos en los meses de noviembre y diciembre, para más tarde poder ver su evolución.

En noviembre, los precios más destacados de las frutas, verduras y huevos en los mercados con respecto a su precio en origen fueron la lechuga, donde el incremento del precio de origen es de un 122,22%, por encima está la cebola, cuyo aumento del 172,73%, las mandarinas, con un 180%, y las naranjas, donde el incremento del precio de mercado con respecto al precio de origen llega al 321,05%.

En la carne de cerdo los incrementos de precio en mercado más acusados están en el 79,55% en el magro, el 91,30% en las chuletas de cabezal, el 96,61% en las chuletas con hueso y muy por encima de estos márgenes el 250,00% de los callos.

En diciembre, los precios en frutas, verduras y huevos analizados se han mantenido casi en su totalidad, mientas que en la carne de cerdo se ha producido un mayor incremento de los precios de mercado en los filetes con un 75,09%, el magro con un 122,73% y las manos con un 108,33%.

En cuanto a la evolución de los precios de origen y de los precios de mercado de noviembre a diciembre de 2007, los resultados han sido los siguientes: En las frutas, verduras y huevos, hay que destacar que el precio de mercado de la berenjena se ha incrementado un 7% más que el precio de origen. Aunque el precio en origen de la cebolla ha bajado de 0,22 en noviembre a 0,17 euros/kg. en diciembre, su precio de mercado no ha variado respecto al mes anterior manteniéndose en 0,60 euros/kg. La mandarina ha bajado también su precio en origen de 0,25 a 0,16 euros/kg. mientras que su precio de mercado se ha incrementado de 0,70 en noviembre a 0,75 euros/kg. en diciembre.

Así como, la docena de huevos ha mantenido su precio en origen y en mercado. Es destacable el precio de mercado de los tomates que se mantiene en 1,00 euros/kilo dado que el precio en origen se ha incrementado ligeramente pasando de 0,83 en noviembre a 0,88 euros/k en diciembre.

En lo referente a las carnes de cerdo, desde FACUA Málaga destacamos que el precio en origen cuyo incremento ha sido más acusado es el de los callos, al pasar de 1,10 en noviembre a 3,50 euros/kilo en diciembre. También, el magro registra en diciembre un precio en origen de 4,95 euros/kg. muy superior a los 2,20 euros/kilo de noviembre. En este sentido, tenemos que aclarar que en el estudio hemos tomado de referencia los precios de origen de noviembre, ya que los aprobados por el matadero en diciembre y facilitados a FACUA todavía no se habían aplicado en el mercado.

Otros incrementos importantes se han dado en los precios en origen de las chuletas de cabezal (4,95 en diciembre frente a 2,30 euros/kg. en noviembre), las chuletas con hueso 5,90 en diciembre frente a 2,95 euros/kg. en noviembre) y los filetes (5,90 en diciembre frente a 2,85 euros/kg. en noviembre). El resto de productos cárnicos también han registrado un incremento de precios en origen importante entre los meses de noviembre a diciembre de 2007.

Precio de mercado

En cuanto al precio de mercado hay que destacar que son varios los productos que, a la fecha del estudio, no han experimentado subida de precios con respecto a noviembre: chuletas de cabezal, chuletas con hueso, solomillo, lomo y callos. Por el contrario sí se han incrementado los precios de mercado en diciembre con respecto a los precios de noviembre en los siguientes productos: filetes, magro y manos, aunque comparativamente esta subida es muy inferior al ascenso de los precios en origen durante el mes de diciembre, ya que todavía no se había aplicado la subida del precio de origen de las carnes en las carnicerías del mercado.

El presidente de FACUA Málaga, Manuel Sánchez Vicioso, critica la política económica del Ministerio y asegura que no cree que las leyes del libre mercado "sean más importantes que la alimentación de las familias". En este sentido, el presidente de la Asociación advierte que "mientras el Gobierno no deja de vanagloriarse del balance macroeconómico, la economía doméstica no va bien y la verdad es que muchas familias no llegan a fin de mes y eso es un problema muy grave".

El estudio ha sido elaborado por Nuria Gadea Villalba, del departamento de Control de Mercado de FACUA Málaga, y David García Vázquez, del Gabinete de Comunicación de la Asociación. El análisis se ha efectuado con la colaboración del matadero Famadesa, la Asociación de Jóvenes Agricultores (Asaja), y los puestos del mercado central de Atarazanas, de donde se han tomado las muestras.

Ya somos 203.754