El director de Seguridad Alimentaria de la OMS dice que la carne de cerdo infectado no debe procesarse para el consumo

En cualquier caso, advierte que "no hay riesgo de infección por comer o manipular cerdo siempre que se sigan las precauciones habituales".

La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido que la carne de cerdos infectados por la nueva gripe o gripe A (H1N1) no debe destinarse al consumo humano ante la posibilidad de que contenga el virus. Además, la OMS adelantó que se está trabajando para marcar las pautas con las que proteger a los trabajadores del sector porcino.

"La carne de cerdos enfermos o cerdos hallados muertos no debería procesarse o utilizarse para consumo humano bajo ninguna circunstancia", afirmó el director del departamento de seguridad alimentaria, zoonosis y enfermedades transmitidas por alimentos de la OMS, Jorgen Shlundt.

En cualquier caso, Shlundt advierte que "no hay riesgo de infección por comer o manipular cerdo siempre que se sigan las precauciones habituales".

El experto de la Organización Mundial de la Salud sostiene que existe la posibilidad de que el virus sobreviva a la congelación y esté presente en la carne descongelada, así como en la sangre.

En este sentido, Shlundt matiza que "no hay disponibles datos sobre la supervivencia de la gripe A/H1N1 en la carne o datos sobre la dosis infecciosa para las personas".

"Sin embargo, recomendamos en general que las personas involucradas en actividades en las que pueden entrar en contacto con grandes cantidades de sangre y secreciones (...) vistan el equipo protector adecuado", sugirió.

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