Etiquetado de productos alimentarios

Etiquetado de alimentos con producción especial
Edita: FACUA Andalucía
Fecha: 2008
Formato: 150 x 210 mm.
Páginas: 12
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Etiquetado ecológico

Las indicaciones referentes al método ecológico de producción se utilizarán cuando dicho producto se haya obtenido siguiendo un método de producción ecológica, en el que entre otros requisitos están el no haber sometido el producto a radiaciones ionizantes, así como haber utilizado en la producción piensos, productos fitosanitarios, ingredientes y materias primas de acuerdo con la regulación europea y sectorial.

Como distintivo para que el consumidor pueda distinguir en el mercado los productos de la agricultura ecológica, todas las unidades envasadas, además de su propia marca, llevan una etiqueta (o contraetiqueta) numerada y un logotipo o anagrama específico con el nombre y/o el código de la autoridad u organismo de control y la leyenda "Agricultura ecológica".

Esto significa que la finca o industria donde se ha producido o elaborado el producto está sometida a los controles e inspecciones correspondientes de la autoridad o del organismo establecido al efecto en la respectiva comunidad autónoma.

Constituye también la única garantía oficial de que el producto responde a la calidad supuesta por el consumidor y que cumple con las normas establecidas en el Reglamento europeo.

Denominación de Origen Protegida (DOP)

Se designa el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración deben realizarse en la zona geográfica determinada, con unos conocimientos específicos reconocidos y comprobados.

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

El vínculo con el medio geográfico sigue presente en al menos una de las etapas de la producción, de la transformación o de la elaboración. Además, el producto se puede beneficiar de una buena reputación.

Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)

No hace referencia al origen, sino que tiene por objeto destacar una composición tradicional del producto o un modo de producción tradicional.

Producción integrada

La producción integrada utiliza sistemas agrícolas de obtención de vegetales que aprovechan al máximo los recursos y los mecanismos de producción naturales.

También aseguran a largo plazo una agricultura sostenible, introduciendo en ella métodos biológicos y químicos de control, y otras técnicas que compatibilicen las exigencias de la sociedad, la protección del medio ambiente y la productividad agrícola, así como las operaciones realizadas para la manipulación, envasado, transformación y etiquetado de productos vegetales.

Todo el sistema está controlado por Entidades de Control y Certificación autorizadas y que son las encargadas de certificar si se cumplen las normas y requisitos de producción integrada.

Los productos que cumplen con estas normas son etiquetados con dicha indicación, habiendo aprobado ya en algunas comunidades autónomas, como en Andalucía, sellos identificativos de este tipo de producción.

Etiquetado en transgénicos

La normativa actualmente vigente establece que sólo es obligatorio el etiquetado específico, indicando que puede contener organismos modificados genéticamente (OMGs), cuando pueda ser detectado en el alimento el ADN modificado por la manipulación genética o las proteínas procedentes de este ADN modificado.

Quedan excluidos de la obligatoriedad en el etiquetaje todos aquellos alimentos donde no pueda encontrarse el ADN y/o las proteínas extrañas, aunque utilicen en su composición componentes provenientes de OMGs como lecitinas, aceites y grasas vegetales.

Quedan expresamente excluidos del etiquetado obligatorio los componentes de alimentos, aunque estos procedan de OMGs, que sean clasificados en la industria alimentaria como aditivos de alimentos, saborizantes de alimentos y disolventes utilizados en la industria del procesado de alimentos.

En la práctica, esta normativa deja fuera de la obligatoriedad del etiquetado aproximadamente al 90% de los alimentos comerciales que contienen OMGs o componentes de OMGs.
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